Pechugas de Pollo
en Salsa de Crema
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Ingredientes
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-4 mitades de pechuga de pollo
-1 cabeza de ajos
-1 cucharadita de pimienta
-1 hoja de laurel
-1 china exprimida
-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de mantequilla
-1 litro de leche
-4 yemas de huevo
-4 cucharadas de harina
-1 lata de “green peas”
-2 cucharadas de mantequilla
-1 pizca de azúcar
-Sal y pimienta​
Procedimiento:
Cocina el pollo en una mezcla de agua, pimienta, el ajo, la hoja de laurel y el jugo de china. Una vez cocido el pollo, sácalo y fríe en el aceite hasta que se dore.
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Para la salsa
Mezcla yemas de huevo, leche y harina y se pone a cocinar sin dejar de mover hasta que hierva. Añade los “green peas” cocidos, el azúcar, sal y pimienta. Retira del fuego y vierte sobre el pollo.
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¡Sirve y Disfruta!
Smothie de Fresas
2
Ingredientes:
- 1 vaso de leche
- 20 fresas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 yogur (natural o de fresa)
- Hielos
Procedimiento:
Lavar muy bien con agua las fresas y cortarlas en 4 trozos (No deben tener tallo). Introducirlas en la Licuadora. Agregar el yogur, el vaso de leche, un par de cucharaditas de azúcar y dos o tres cubitos de hielo para que nuestro Smoothie nos quede lo más refrescante posible. Batir durante uno 30-40 segundos, a velocidad media.
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Si al terminar ves que los ingredientes no se han triturado y mezclado como queremos debes seguir batiendo más tiempo. Debemos hacerlo hasta obtener una mezcla homogénea y de textura suave. Une vez conseguido vierte la mezcla en un vaso o una copa y sirve Puedes adornar el borde con una rodaja de fresa.
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¡Sirve y Disfruta!
Smothie de Guineo
3
Ingredientes
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-1 guineo
-½ taza de hielo
-1 taza de yogur natural light
-1 taza de leche descremada
-½ taza de nueces o si prefieres el sabor del maní, utiliza una cucharada de mantequilla de maní en su lugar
-Azúcar o miel a tu gusto.(recuerda que el guineo tiene azucares naturales)
Procedimiento:
Licúa el guineo, la taza de yogur, la leche descremada y las nueces hasta que el batido alcance la consistencia adecuada. Añade el hielo y mezcla bien. si deseas puedes espolvorearla con un poco de nuez moscada.
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¡Sirve y Disfruta!
Chuleta a la Jardinera
4
Ingredientes
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-6 chuletas, adobadas al gusto
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cebolla, picadita en cuadros
-3 dientes de ajos, machacados
-½ taza pimiento verde, picadito
-½ taza pimiento rojo, picadito
-½ lata salsa de tomate
-1 hoja de laurel
-1 Cucharadita de comino
-1 cucharadita de orégano
-1 sobre de sazón con achiote
-1 cubito de carne
-4 o 5 aceitunas
-½ lata de tomates en cuadritos (diced tomatos)
-¼ taza vino blanco de cocinar
-1 ½ tazas de agua
-1 lata de maíz, escurrido
-1 lata de habichuelas tiernas, escurridas
Procedimiento:
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Adoba las chuletas con adobo ó sal y pimienta a gusto. En una sartén grande dora las chuletas en el aceite a fuego medianamente alto hasta que las chuletas estén doradas por ambos lados. Retíra las chuletas de la sartén y pon a un lado. En el mismo sartén añade un poquito más de aceite de oliva, si fuera necesario. Añade la cebolla, ajo y pimientos y sofríe por 2 a 3 minutos. Agrega la salsa, el comino, el orégano, el sobre de sazón con achiote, el cubito de carne, las aceitunas, los tomates, la hoja de laurel y sofríe por 2 minutos más. Añade ahora el vino y el agua y deja a hervir a fuego alto.
Cuando hierva baja el fuego y deja hervir por 5 minutos para que los sabores se combinen. Trata de poner las chuletas debajo de la salsa para que cojan el sabor. Deja Cocinar por 15 o 20 minutos a fuego mediano. Chequea de sal y agrégales la lata de maiz y la lata de habichuelas tiernas y deja por 10 minutos más a fuego bajo.
¡Sirve y Disfruta!
Pinchos de Cerdo
5
Ingredientes:
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-2.5 lbs. de Boston Butt de cerdo cortada en cubos 1 pulgada, aprox.
-1 cucharada ajo molido
-1 cucharada aceite de oliva
-3/4 cucharada sal
-1/2 cucharada pimienta
-1/2 cucharadita oregano
-1 cebolla, cortada en cuadrados de 1.5 pulg. aprox.
-1 pimiento verde cortado en cuadrados de -1.5 pulg. aprox.
-Salsa BBQ
-Palitos de madera para pinchos
Procedimiento:
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Mezcla bien el aceite de oliva con el oregano, el ajo, la sal y la pimienta. Condimenta la carne. Deja reposar por 1 hora. Ensalta la carne alternando con 1 pedazo de cebolla y uno de pimiento (aproximadamente 4 pedazos de carne por pincho).
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Asa la carne por aproximadamente 20 minutos volteando las caras del pincho. Mientras que con una brocha untas con salsa BBQ.
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Acompáñala con Pan Tostado en el mismo BBQ o Tostones y disfruta tus pinchos con tus seres queridos
Mondongo de Res
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Ingredientes
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-11/2 libra de Mondongo de Res.
-1pimiento
-1cebolla
-1ajo molido
-cilantrillo
-1 tomate
-3 ajíes dulces
-1/2 libra yautia
-2 mazorcas
-1 plátano verde
-2 papas de cocinar
-1 sobre de sazón con achiote
-1 pote salsa
-1/4 vinagre
-1 cdta. aceite de cocinar
-adobo al gusto
Procedimiento
Lave muy bien el mondongo, luego pique en pedazos pequeños y coloque en olla grande a fuego moderado. Añada el vinagre, el cilantrillo, el pimiento, el ají, el ajo, el tomate y la cebolla, todo esto bien picado. Además, añada las mazorcas picadas en pedazos pequeños para que el mondongo vaya recibiendo todo el sabor del sofrito. Cuando el mondongo esté blando, añada las yautía y las papas, el plátano verde se ralla en un rallador y a dicha masa se le añade un poco de aceite, adobo y se mueve. Dele a la masa forma de bolitas pequeñas, deje reposar por unos 10 minutos y añadalas al mondongo junto con el sazón. Muévalo y añádale la salsa de tomate. Déjelo en fuego hasta que se espese.
Sirva y... ¡BUEN PROVECHO!
Cabrito en Fricasé
7
Ingredientes:
-2 lb. carne de cabrito en pedacitos
-½ Limón
-1/2 taza de aceite con achiote.
-2 ajos machacados
-1 cdita. de orégano seco
-1 cdita. de sal.
-1 cdita. de pimienta en polvo
-1 cda. de vinagre
-2-3 ajies dulces picaditos
-1 tomate en pedacitos
-2-3 hojas de laurel
-1/3 tocino picaditos
-1/3 jamón de cocinar picaditos
-1 taza salsa de tomate
-1 taza de vino de su gusto
-1 pote mediano de pimientos morrones.
-1 lb. de papas peladas y picadas en pedazos.
Procedimiento:
Lava bien el cabrito con el jugo de limón. Adoba la carne de Cabro con el aceite de achiote, ajos, orégano, sal, pimienta y vinagre y déjala marinar por 15-20 min. Luego, en un caldero, sofríe el cabrito con el aceite hasta dorar. Añade el resto de los ingredientes y sigue sofriendo. Luego añade el agua y hiérvela por hora y media.
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Agrega las papas y baja el fuego. Chequea de sabor, por si le hace falta algo de sal. Déjala cocinar hasta que las papas estén blandas.
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Puedes acompañar con tu arroz preferido.
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¡Sirve y Disfruta!
Ensalada de Cole Slaw
8
Ingredientes:
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-3 tazas repollo verde rallado
-1 taza de repollo morado
-1 taza zanahoria rallada
Aderezo:
-1 taza mayonesa
-1 cda. azúcar
-½ cdta. sal
-1 cda. mostaza
-1 cdta. horseradish sauce (opcional)
-2 cdas. aceite de maíz
-½ cda. jugo de limón
Procedimiento:
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Ralla el repollo y la zanahoria.
En una ensaladera mezcla los ingredientes del aderezo con el resto de los ingredientes y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Puedes añadir poppy seed o celery seed
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¡Sirve y Disfruta!
Brownies de Café
9
Ingredientes:
-1 taza de mantequilla
-¼ taza de cocoa
-½ taza de café Pa' Mi Gente
-2 tazas de azúcar
-1 cucharadita de polvo de hornear (Baking Powder)
-2 tazas de harina
-½ taza de yogurt natural
-2 huevos
-1 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
Derrita la mantequilla, agregue la cocoa y el café Pa' Mi Gente. Mezcle el azúcar y la harina y únalas con lo anterior. Añada el yogurt, el polvo de hornear, los huevos, la vainilla y revuelva. Coloque la mezcla en molde engrasado. Ponga en el horno precalentado a 400º C por 15 a 20 minutos. Espolvoree azúcar pulverizada y corte en cuadros.
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¡Sirve y Disfruta!
Piña Colada
10
Ingredientes:
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-Hielo
-45ml de Ron blanco
-35ml de crema de coco
-Jugo de Piña
-Rodaja de piña
Procedimiento:
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Vierte el hielo, el Ron blanco , la crema de coco y el jugo de piña en la licuadora. Una vez el hielo esté completamente triturado y todos los ingredientes estén mezclados sirvelos en un vaso. Decóralo con rodaja de piña y disfruta
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¡Sirve y Disfruta!